whitehaven

Onsdag...

Efter jobbet idag så ska vi laga Haggis. Chris Hannon har kommit till Whitehaven för att arbeta och det var han som triggade detta. För den som inte vet vad Haggis är så kommer här nedan en beskrivning.


"Haggis är traditionellt gjord på lever, inälvor, havregryn, lök och olika kryddor. Den påminner i smak och konsistens om svensk pölsa, om än lite torrare i konsistensen. Tillbehören till en riktig haggis består av potatismos, mosade majrovor, så kallade "Neeps and tatties" (Turnips and potatoes) och en liten skvätt whisky)."

Haggis anses vara Skotlands nationalrätt och serveras på den sk. "Burns supper" dvs. den vecka då den 25 januari infaller, för att fira minnet av den Skotska nationalskalden Robert Burns (25 January 1759 – 21 July 1796).



Haggis, den Skotska nationalrätten, på väg in i ugnen


Vi får gäster idag, en brokig skara kommer att samlas i huset på Victoria.

Jag som inte är nämnvärt intresserad av fotboll, Chris som är Liverpool fan, Vic som "det spelar ingen roll", Paul Redhead från jobbet samt Ashley från LLWR. Jag tror att det kommer att bli trevligt men Chris är redan pessimist eftersom "hans" Liverpool inte spelat bra på sista tiden :-)

Till detta kalas så kommer naturligtvis följande att serveras.


Öl samt cider i kylen, i väntan på törstiga fotbollssupporters

Det vore väl kanske inte England om inte öl skulle drickas till. Man gillar även cider, inte den Svenska "suuuupersöta" utan den mer traditionella sorten man också kan hitta i tex. Spanien.

Ok here we go.........


Chris Hannon, som under sin universitetstid arbetade som kock

Chris har just börjat förbereda kålrot, potatis samt lök. Löken ska karameliseras, dvs puttra långsamt (stekas) i ca 1,5 timmar, kålroten och potatisen äts grovt mosade till.

Det som kan tyckas lite underligt kan vara att till ovan nämda mat serveras Whiskeysås, vilket jag inte ens hade hört talas om.

Whiskeysåsen tillagas enligt nedan:

- 3 dl grädde
- 1 msk Dijonsenap
- 1 msk grov senap
- Whiskey efter tycke och smak. Chris körde med 12 årig Glenfiddisch.


12 årig Glenfiddish, att göra sås på

Medans Chris skalade potatis så sa han plötsligt:

- Can you cut the swede?
När ingen reaktion kom från varken Vic eller mej så fortsatte han

- Can you please cut the swede?

Vic stod och log, drack sin Carlsberg och såg allmänt lycklig ut, kanske tänkte han på sin tid inom den Brittiska flottan, där han var ombord på bla. atomubåtar.

- What do you mean, sa jag till Chris varpå han åter med vänlig ton sa:

- Can you please cut the swede so we can cook it together with the potatoes?


The swede, alias kålrot. Kanske inte så smickrande men ganska kul

The swede visade sig nämligan vara den Engelska benämningen på, just det, kålrot :-)

När potatisen, kålroten samt löken var klara så var också kvällens huvudattraktion färdig i ugnen och med spänning följde jag Chris när han tog ut Haggisen.


Haggis, direkt från ugnen

När Haggisen var uttagen från ugnen, Vic mosat potatis och kålrot grovt, så anlände Paul Redhead ca 10 min före utsatt tid, vilket tydligen var ovanligt och Ashley några minuter efter honom. Allt var klart och vi dukade bordet, Vic fördelade potatis/kålrot, Chris klickade på Whiskeysåsen och vi var klara för middag. Vid denna tidpunkt så var jag ordentligt hungrig så när maten var på bordet och vi precis skulle äta så ställde sig plötsligt Chris upp och läste följande:


Paul Redhead med ryggen mot kameran, Chris ståendes, Vic samt Ashlley
till höger om honom

Fråga mej för sjutton inte vad detta betyder men det lät väldans seriöst och vi högg hungriga in på måltiden.

Haggis smakar som en blandning mellan "blackpudding och pölsa". Jag som äter och gillar "nästan" allt tyckte att det var jättegott så jag tog en portion till. Alla tycktes nöjda och efter måltiden gick vi in till vardagsrummet för att se kvällens match mellan Liverpool och Manchester City.

Matchen slutade med vinst för Liverpool så man är nu i final, vilket gladde åtminstonde Chris.

Klockan är nu drygt 23 här i Whitehaven, mörkret har för längesedan sänkt sej över de blöta hustaken, ljuden ute har tystnat och jag ligger i min säng och skriver detta inlägg.

Imorgon så är det åter produktionsplaner och annat som hör vardagen till. En rolig händelse idag var följande:

Chaig Broadbent, den lilla rödlätta skotten på jobbet, har varit i Spanien över helgen med sina forna universitetskompisar. När jag träffade honom under förmiddagen, så såg jag att han hade haft fint väder eftersom han tycktes vara "mer rosa i hyn än normalt" :-)

På min dataskärm så har jag en bakgrundsbild av min dotter Thea plockandes blåbär, blond och blåögd.
Craig säger följande, på skotska accent i kulsprutefart:

- Is it your daughter, she is a typical Swede
- Yes it is, svarade jag.

Craig skrattade, vände sej om och började gå, varpå jag ropade.

- And you must be a typical Scotsmen, with your red hair and that body, varpå han tvärstannade, skrattade hysteriskt och replikerade, fortare än vanligt, så fort att jag inte förstod någonting.

Tracy och Julie, som f.ö inte tilltalat mej på en och en halv vecka nu, bara för att dom inte visste hur mitt namn uttalades, skrattade så att dom kiknade, Steve, kvalitetschefen, skrattade även han och tillade:

- I couldn't have said it better my self.

Allt gott